燃燒器按運行方式分為：單段火燃燒器，兩（雙）段火燃燒器、比例調節燃燒器等三種。

燃燒器

一、單段火燃燒器

單段火燃燒器就是點著火是多大就是多大，火力火焰大小不會變化，只有啟動和停止兩種狀態。單段火燃燒器應用在控制溫度或壓力要求不高，允許溫度或壓力誤差比較大的加熱行業。一般功率在600KW（50萬大卡）以下的燃燒器多為單段火燃燒器。

燃燒器

二、雙段火燃燒器

雙段燃燒器的工作模式為小火-大火，先點小火，小火穩定后點大火。即燃燒器有兩個工作點，即可以工作在一段火（小火），也可以工作在兩段火（大火），有大火、小火、停止3種狀態，小火用來保溫 ，大火用來升溫。雙段火應用在溫度或壓力控制要求較高，允許溫度誤差10°-20°的加熱行業。功率大于600KW（50萬大卡）以上的燃燒器多為雙段火燃燒器。

三、比例調節燃燒器

比例調節燃燒器也是先點小火，然后按要求比例運行，此種燃燒器有無限個工作點，火力大小和火焰大小可以在功率范圍內任意點轉換，就相當于有無數個檔位。比例調節燃燒器對溫度和壓力控制的極為精確，幾乎就穩定的狀態，例如設置溫度為100°，那么比例調機燃燒器，就一直在100度正負1°（99°或101°）的范圍，調節燃燒器的火力大小。

比例調節燃燒器又分為機械比例調節和電子比例調節兩種。機械比例調節燃燒器是通過一個伺服電機帶動機械連桿控制燃料和空氣流量；電子比例調節燃燒器有兩個私服電機，分別獨立的伺服電機來控制燃料和空氣的流量，現在國家要求的低氮30毫克燃燒器都為電子比例調節燃燒器。